在外面买来的蛋糕可能添加防腐剂,所以很多人会选择在家用电饭锅中蛋糕,不过有些时候电饭锅做的蛋糕会出现塌陷的情况,这是怎么回事呢?
电饭锅做蛋糕出现塌陷的情况有多种原因,可能是以下几种情况:
1、面和得太稠,面糊会影响蛋糕的松软度,如果太稠就不能蒸发好。
2、蛋清没打到硬性发泡,蛋清的打发程度也是决定蛋糕松软与否的关键,一定要打发到立得住筷子才行。
3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡。
4、电饭锅密封效果不好也会导致蛋糕塌陷,所有要注意电饭锅的质量。
温馨提示:电饭锅蒸蛋糕成功与否有多个因素,所以自己在制作时一定要严格按照步骤执行。
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