新鲜核桃可以冷冻保存,但是如果只是少量的核桃短时间保存的话,建议冷藏保存或者常温保存。新鲜的核桃长时间放在冷冻室里面就会流失掉大部分的水分,容易变成干核桃,影响它鲜嫩的口感,还可能发生变质。
1、如果想保持核桃的新鲜,在保存的时候,需要把核桃表面的青皮用刀削掉,然后把核桃放到阴凉通风的地方风干1到2天,之后装入可以密封的保鲜袋,密封好后放到冰箱的冷藏室保存,这样可以保存一到两个月。
2、直接放在阴凉通风环境中保存,最好在10到20天以内食用完。
3、把核桃装入的可以密封的塑料袋中,然后把口封好,再向里面充入二氧化碳,处理好以后,把装有核桃的塑料袋放到温度较低的环境中,这样能让核桃保持较长时间不变质。
1、看颜色:挑选核桃要看外观颜色,优质核桃是淡黄色的,被硫磺熏过的核桃多是发白的,外皮是黑色的则说明保存太久。
2、闻味道:凑近核桃闻一下味道,优质核桃是木香味,变质或经过处理的核桃,味道很刺鼻。
3、掂重量:将核桃放到手上,感觉到一定的重量,说明果仁很饱满,若感觉很轻的话,果仁则很小,或者说明已经变质。
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