立春,是春天的开始,此时万物复苏,草长莺飞,也正是阳气生发的季节。我国有些地区,立春之后,葱、蒜、韭、菠菜等开始冒出嫩芽,古时,人们为了尝鲜,即烙以薄饼卷食之,称“咬春”,“尝春”,也有迎春的寓意。所以一直有立春吃春卷的习俗。
立春,又称“打春”,是中国二十四节气中的第一个节气。“立”是“开始”的意思,中国以立春为春季的开始,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春,《月令七十二候集解》:“正月节,立,建始也,立夏秋冬同。”立春时还有自己的食品,主要是春饼、萝卜、五辛盘等,在南方则流行吃春卷。
立春吃春卷的由来
立春吃春卷的由来要从宋朝说起,在古代民间流传着这么一个故事,说是在宋朝时期,有一个勤奋好学的书生,这位书生名叫陈皓,陈皓虽然家里并不怎么富有,但是却有一位贤惠持家的妻子,陈皓的妻子名叫阿玉。
阿玉不但长得漂亮,而且贤惠持家,做得一手好菜,和陈皓的感情也很好,两个人情投意合、举案齐眉。陈皓呢,平时学习比较勤奋刻苦,经常因读书入迷而忘记了吃饭,有的时候虽然没有忘记吃饭,但是经常一手持饭边吃饭边看书而忘记了吃菜,而妻子阿玉也常常为此事儿烦忧。她就琢磨着该怎么才能够在不影响陈皓读书的情况下,又解决他经常忘记吃饭这个事情。
这天,阿玉突然就想到了一个方法,她琢磨着可不可以做一种菜、饭混合在一起的食物,这样陈皓可以在吃饭的时候读书,边读书边吃饭互不影响。于是这天她想到了一个办法,将面皮擀得薄薄的,然后里面放上炒好的蔬菜,然后将薄薄的面皮卷起来,这样就既可以当饭又可以当菜,饭菜同吃,餐餐吃得美味可口,自此以后陈皓读书的劲头更大了。
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