腊肠煮了10分钟是可以熟的。但是如果腊肠是放置很久的,水分属于很干的那种,则至少要蒸半个小时,腊肠一定要煮熟,因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉,蒸腊肠之前最好用水泡两个小时,这样蒸个15分钟左右就可以。
腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠可分为三大类:生抽肠,又名"白油肠",老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。
食用方法:
1、将腊肠煮熟之后,抓着,大多数人都喜欢,也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜;
2、可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响;
3、可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受,
4、对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。
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