紫苏叶 苏子叶和紫苏叶一样吗

紫苏叶 苏子叶和紫苏叶一样吗

紫苏叶

苏子叶和紫苏叶一样。紫苏叶，又名苏叶、赤苏、紫苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫苏、子苏、苏子叶，为一年生直立草本，可供药用和食用。紫苏叶的叶子是一种香料，和肉类同煮可以增加肉的香味。除此之外，种子榨出的油名为“苏子油”，可供食用，有很好的防腐作用。

苏子叶和紫苏叶一样吗

紫苏叶，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。

叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶的吃法有很多，可以用鲜叶生拌、油炸、涮火锅、煮汤、炒菜以及包饭等。最简单的吃法就是用来炒，将紫苏叶子切碎，蒜切末、青红椒切丁；等油锅热后，放入紫苏叶爆香后盛起来；再将青红椒、蒜倒入锅中炒香，放紫苏叶拌匀即可。