红薯削皮后迅速变黑有两种情况:一是因为红薯削皮之后出现了氧化而变黑的现象,这是可以吃的。此时只要将红薯放进水里浸泡就可以减轻氧化的现象。二是红薯变黑是因为腐烂变质,此时是不能吃的。红薯放置的时间太长了,里面就会滋生细菌,从而腐烂变质,在削皮的时候会出现迅速变黑的情况。
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